Untuk para Cheese Lovers, aku juga bikin Klapertart Keju loh....rasanya ngeju banget, karenaaku tambahkan keju di adonan dan toppingnya, resep utamanya sama dari NCC lalu aku tambahkan parutan keju chedar....soal rasa jangan ditanya....yummyyy
Ayooo siapa yang mau cobaa.....
Ini niy klapertart resep NCC yang okeh banget. Udah lama pingin bikin klapertart, search resep di NCC eeh ketemu. Setelah di coba memang enak lhoo....
Mmm hari sabtu semua kumpul...., mas Rasydan kasih ide untuk bikin sup Iga...
Jadideh...anter Mas rasydan sekolah sama Ayah tercinta, trus pulangnya mampir ke pasar family beli daging Iga Sapi, alhamdulillah Iga sapinya bagus-bagus and tebell2 , karena masih pagi kali yhaaa.... pilih di pilih, timbang di timbang, ternyata dapet 1 Kg, bayar, bungkus, and bawa pulang, eh beli sayurannya dulu ding...., wortel, kentang, kacang merah dan lain-lain :).
Sampai rumah langsung beraksi ...singsingkan lenagn baju, turunkan presto, dan nyalakan komporrrr hehehe
Mau tau resepnya ? hayu di cuba...
Bahan :
Daging Iga 1 kg
Air u merebus sekitar 2 l (aku pake panci presto biar cepet empuk)
Wortel Merah 2 batang, potong 2
Kentang 1 buah, potong dadu
Kacang merah 100gr
Tomat di iris
seledrti, iris-iris
Bumbu :
Daun Bawang iris-iris
Bawang putih 4, dikeprek dan d cincang
Lada secukupnya
Pala secukupnya
Bumbu kaldu rasa sapi
Garam, gula
Bawang Goreng u taburan
Cara :
Rebus iga sampai empuk, sisihkan
rebus kacang merah sampai empuk, buang airnya, sisihkan
Tumis : daun bawang, bawang putih sampai haruummm
Masukan Sayuran, kacang merah,bumbu, lada, pala, gula , garam, bumbu kaldu (semua cemplung2in aja)
Masak sampai satyuran matang
Sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan daun seledri
Gampang dan cepat hehehe
Sluruupp....nambah dong Bundaa.....kata Rasdan waktu makan sup Iga ....
Hayoo siapa yang mau nambah lagiii ....hehhe
Waktu mau dianter, pitanya lupa, jadinya beli pita dulu deehh...
|
|
|
|
Bu Fatmah sedang memasukan adonan ke cup2, biar gak belepotan pake pelastik segitiga yaaa..., jadi pas keluar dapur tetep maniz... yu' 
Tips ini saya buat berdasarkan yang sudah saya praktekan sendiri dan Alhamdulillah hasilnya selalu baik.
Oke kita mulai ya… Semoga Bermanfaat Yaaa
Resep :
Bahan :
125 gr Margarin
250 cc Air
140 gr Trigu Segitiga
4 bt Telur
½ sdt Double Acting BP
Vanily secukupnya
Bahan Vla :
500 cc Susu Murni
100 gr Gula Pasir
50 gr Trigu Segitiga
50 gr Mentega
25 gr Maizena
½ sdt Garam
1 bt Kuning Telur
Vanily secukupnya
Cara Membuat :
Mentega, air dimasak sampai mendidih (awal mendidih) dan angkat
Masukan trigu, aduk sampai dengan kalis, lalu dinginkan
Setelah dingin masukan telur perlahan sambil di aduk dengan mixer, masukan telur kuning terlebih dahulu, baru yang putih.
Perhatikan saat memasukan telur, jangan dituang semuanya sekaligus, sisakan sedikit, bila adonan sudah licin, ciri2nya : bila diangkat dengan spatula kayu dia akan turun/jatuh dng baik (ma’plek), tidak mengalir.
Masukan Plastik segitiga yang ujung nya di beri spuit bintang
Bentuk sesuai selera
Saat memanggang, jangan buka oven sampai kue mengembang sempurna, dan kulit terlihat sudah kokoh dan kecoklatan
Setelah permukaan kue kokoh, boleh kecilkan oven untuk mematangkan bagian dalamnya.
Setelah matang, angkat dan dinginkan
Gunting kue dan isi bagian tengah kue dengan vla
Vla :
Campur semua bahan jadi satu, saring, masak sampai mengental
Jadi : 20 buah ukuran besar
Ihh gak terasa sudah akhir bulan lagi nih…28 Februari 2009, dan tepat di hari ini adikku Wati bertambah Umurnya. Nanti sore kita mau kumpul bersama di rumah Eyang buat makan malem. Wuih asik nih, Eyang masak special, bebek goreng yahud! Duh jadi pingin buru-buru sore, nyam…nyam….
Oh trus aku bawa apa ya…Éclair aja ah, semua
Jam 7 start bikin kue, jam 9.30 selesai. Lama ya…santai sih bikinnya, sambil nonton segala, hehehe.
Ini dia nih penampakan Éclair ENI’C :
Temen-temen mau tau resepnya?
Resep eclair ini sama dengan resep Kue Sus Mekar (posting Feb’09). Hanya saja untuk Eclair, bentuknya lonjong dan topping nya di beri coklat tim dan ditaburi spikel.
Temen-temen silahkan coba deh, selain enak, juga cantik untuk hantaran lho…
Siapa yang tidak kenal spaghetti…pasti semua kenal ya dan yang pasti banyak juga yang suka dengan kudapan khas Italia ini. Keluarga ku juga termasuk penggemar Spaghetti loh, karnanya aku sering bikin sendiri untuk ngilangin kangen spaghetti…he..he…kangen kok sama spaghetti ya. Aku suka bikin sendiri karna bisa puas makannya, trus rasa bisa disesuaikan dengan selera sendiri dan yang pasti MURAH…he..he..he.
Kita mulai aja ya bikinnya….
Bahan :
250 gr Spaghetti
Air untuk merebus
1 sdm minyak goreng, agar tidak menggumpal
½ sdm garam, biar tambah enyak
Bahan Saus :
1
250 gr daging giling
5 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang
1 botol saus tomat (aku suka pakai Delmonte yang 340 gr)
1 sdt Lada
Oregano sesuai selera
Garam secukupnya
Royco kalau suka
2 sdm maizena untuk mengentalkan, di cairkan dng 1 sdm air dulu
Pelengkap :
Saus sambal
Keju Cheedar Parut
Cara :
Rebus air sampai mendidih, masukan garam dan minyak goreng
Masukan spaghetti, rebus ± 10 menit atau sesuai petunjuk yg ada pada kemasan
Sesekali di aduk agar tidak saling menempel dan melekat di dasar panci
Angkat, tiriskan
Buat Sausnya :
Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ½ bagian bawang
Masukan daging giling, tumis sampai kecoklatan
Tambahkan air, saus tomat, lada, oregano, garam, royco
Masak sampai mendidih
Tambahkan sisa bawang
Tuangkan maizena unuk mengentalkan, mendidih dan angkat
Untuk saus bebas berekspresi loh…, pingin tambah banyak ya tambah daging dan airnya, pingin tambah asem ya tambah saus tomat, pingin tambah kental ya tambah maizena, siip kan.
Penyajian :
Taruh spaghetti di piring, tunag saus dan taburi keju
Untuk : 4 orang
Resep ini aku dapat dari Mami, Ibu Mertua Aku yang lihai banget bikin Cake Caramel. Beliau selalu sukses bikin cake ini dan rasanya juga jangan ditanya…nyamm…nyamm, legit banget, manisnya pas dan bentuknya juga selalu ok, alias tekstur kue nya Cake Caramel banget…
Suatu hari di rumah mau ketempatan arisan nih, iseng-iseng aku coba resep Mami, selain enak, resep Mami ukurannya mudah diingat jadi gak perlu keluarin timbangan deh hehehe. Alhamdulillah berhasil loh, seneng deh. Mau tau resepnya, silahkan coba, Insya Allah berhasil. Lets tray.. (foto terlampir browsing dr internet)
Bahan :
Untuk Caramel :
250 gr Gula Pasir
1,5 gelas air, atau 350 CC, air panas
200 gr margarine/ 1 sachet Blue Band, dicairkan
250 gr Trigu
250 gr Gula Pasir
7 btr Telur (4 + 3)
1 sdm Backing Powder
½ kaleng Susu Kental Manis
Caranya :
Buat Caramel nya :
Tips :
RISOLES
Bahan Untuk Kulit :
1 btr Telur
50 gr Tepung Terigu
500 cc air
½ sdt Garam
1 sdm Minyak Goreng
Bahan Isi :
150 cc Air
1 btr Bawang
1 ons Daging Giling
1 ons Wortel di potong dadu
Kacang Polong bila suka
Lada Secukupnya
Pala secukupnya
Penyedap Rasa Secukupnya
Garam Secukupnya
2 sdm Terigu, larutkan dlm air
Untuk Lapisan Luar :
Tepung Panir secukupnya
1 butir telur kocok + 1 sdm air
Cara :
Untuk Isi :
Masukan isi kedalam kulit risol, rekatkan dengan di olesi sedikit telur, bentuk sesuai selera, bisa segitiga atau memanjang, celupkan ke telur dan baluri dengan panir, lalu goreng dalam minyak panas sebentar saja, sampai kecoklatan.
Untuk : 15 buah
Bahan :
125 gr Margarin
250 cc Air
140 gr Trigu Segitiga
4 bt Telur
½ sdt Double Acting
Vanily secukupnya
Bahan Vla :
500 cc Susu Murni
100 gr Gula Pasir
50 gr Trigu Segitiga
50 gr Mentega
25 gr Maizena
½ sdt Garam
1 bt Kuning Telur
Vanily secukupnya
Cara Membuat :
Jadi : 20 buah ukuran besar
SIOMAY ALA ENI'C
Bahan Dasar:
500 gr Daging Ikan Tengiri
250 gr tepung kanji
2 siung bawang putih dihaluskan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 butir telur kocok
2 sdm mentega
2 butir labu
Kulit ayam bila suka
Kulit Pangsit
Bahan Pelengkap:
6 buah tahu
5 buah kentang ukuran sedang
5 buah pare
5 lembar kol tipiskan tulang daunnya
Bahan untuk Sambal Saus Kacang:
100 gr kacang tanah goreng
50 gr kemiri goreng
2 siung bawang putih goreng
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
1 sdm cuka
½ sdm garam
½ sdm gula pasir
1 sdm gula merah
100 cc air matang
Bahan Pelengkap:
Saus tomat
Kecap manis
Jeruk limau
Cara Membuat:
Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan.
Siomay : Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.
Tahu & Kentang: Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.
Pare : Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.
Kol : Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu.
Siomay, tahu, kentang, pare, ketimun dan kol yang telah disiapkan & diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang.
Cara Membuat Sambal Saus Kacang:
Haluskan semua bahan saus kacang, aduk rata, rebus sampai dengan berminyak, Jika terlalu kental, tambahkan air matang.
Cara Menghidangkan:
Potong semua campuran sesuai selera kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya. Lalu bubuhi saus tomat, kecap dan perasan jeruk limau sesuai dengan selera.
Untuk 4-6 orang.
TAHU FANTASI
3 B Tahu Cina hancurkan
100 gr Tauge
100 gr Wortel, potong dadu
6 sm Daun Bawang iris
6 bt Bawang Merah Iris
4 bt Bawang Putih Parut
200 cc Putih Telur (± 4 butir)
4 bt Telur utuh
4 sdt Garam
2 sdt Lada
Pala Secukupnya
Royco bila suka
Tepung Terigu u lapisan
Putih Telur untuk lapisan
Minyak Goreng
Cara :
Campur semua bahan sampai rata
Masukan dalam loyang yang telah di alas plastik
Kukus 20 menit, angkat dan dinginkan
Potong Tahu sesuai selera
Goreng dalam minyak panas
Cara menggoreng : Lapisi tahu dengan tepung, lalu celupkan dalam putih telur, dan goreng s/d kekuningan.
Untuk : 25 Buah
CASTENGEL SPECIAL
300 gr Margarine
375 gr Trigu Segitiga
25 gr Susu Bubuk
175 gr Keju
1 st Double Acting
Kuning Telur u olesan
Keju Chedar u taburan
Cara :
Kocok dengankecepatan tinggi ± 2 menit, masukan telur aduk rata
Masukan trigu dan keju, double acting,aduk rata
Cetak, olesi dengan telur dan taburi keju chedar
Panggang dengan suhu 150ºC, selama 25 menit atau sampai matang
Angkat dan dinginkan
Simpan di wadah yang kedap
Untuk : 400gr
NUT AND CHIPS COOKIES
2 bt Kuning Telur
Bahan I
200 gr Mentega
100 gr Room Butter
125 gr Gula Halus
½ st Vanili
Bahan II
275 gr Tepung Terigu
50 gr Maizena
25 gr Coklat Bubuk
½ st Garam
100 gr Coklat Chips
100 gr Almond Cincang
Cara :
Kocok Bahan I dengan kecepatan tinggi ± 2 menit, masukan telur aduk rata
Masukan Bahan II,aduk rata
Cetak, hias dengan coklat chips dan almond cincang
Panggang dengan suhu 150ºC, selama 25 menit atau sampai matang
Angkat dan dinginkan
Simpan di wadah yang kedap
PUTRI SALJU
Bahan I
150 gr Margarin
100 gr Blue Band
60 gr Gula Halus
½ st Vanili
Bahan II
300 gr Tepung Terigu
50 gr Susu Bubuk
100 gr Maizena
1 st Backing Powder
100 gr Kacang Tanah Cincang
Bahan III
150 gr Gula Donat/Mint untuk taburan
Cara :
Kocok Bahan I dengan kecepatan tinggi ± 3menit
Masukan Bahan II, aduk rata
Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera, taruh dalam loyang yang sudah dialasi kertas bakar
Panggang dengan suhu 150˚C selama ± 20 menit
Angkat dan taburi dengan gula donat
Simpan dalam wadah kedap udara
Untuk : 500 gr
SAGU KEJU
Bahan :
1 bt Kuning Telur
100 gr Room Butter
100 gr Margarin
125 Gr Gula Bubuk
½ st Vanily
300 gr Sagu Sangrai
2 sm Susu Bubuk
2 sm Air
(susu dan air aduk rata)
150 gr Keju Chedar
50 gr Keju
½ st Garam, parut
¼ st Backing Powder
Cara Membuat :
Mixer Buter dan Gula dengan kecepatan tinggi ± 3 menit, tambahkan kuning telur, aduk s/d rata
Masuka sagu dan keju, aduk rata
Cetak dengan spuit bunga
Panggang dengan temperature 150 ºC ± 30 menit
Setelah matang, angkat dan dinginkan
Simpan dalam wadah kedap udara
Untuk : 400 gr
CHOCKLATE STICK COOKIES
Kue ini salah satu kue andalan aku, tiap tahun selalu laris maniz...
Resepnya aku dapat dari kursus di seorang teman, jadi gak tau resep awalnya dari mana dan dari siapa, karena temenku ini juga dapet dari temannya...nah loh, gimana dong hehe
Yang pasti terimakasih untuk sang penemu resep...
Langsug aja ya, ini resepnya
Bahan - Bahan:
Bahan I
50 gr Room Butter
50 gr Margarin
50 gr Gula Halus
1 bt telur
Bahan II
175 gr Trigu Segitiga
25 gr Susu Bubuk
¼ st Vanili
¼ st Garam
200 gr Coklat Stick, potong 2 atau 3 sesuai selera
Cara Membuatnya :
Kocok bahan I dgn mixer sekitar 3 menit (jangan terlalu lama)
Tambahkan Kuning Telur mixer lagi asal rata
Tambahkan adonan Bahan II, aduk perlahan sampai rata
Cetak : pipihkan adonan, potong 3X1 cm, taruh coklat stick di atasnya, hias dengan adonan seperti tali
Panggang ± 25 menit/ sampai matang dan dinginkan
Kemas dlm wadah kedap udara
Untuk : 250 gr
LEMON ICING SUGAR
Bahan - Bahannya :
150 gr Room Butter
150 gr Margarine
150 gr Gula Halus
2 bt Kuning Telur
½ st Vanili
350 gr Trigu
25 gr Maizena
25 gr Susu
1 st Garam
Cara Membuatnya :
Kocok dng kec tinggi Butter dan Gula sekitar 3 menit
Masukan kuning telur, aduk rata,
Masukan Trigu, susu, Maizena, Garam, aduk rata
Cetak bentuk bulat dan panggang ± 25 menit
Angkat, setelah dingin di hias denagn Icing Sugar
Icing Sugar
60 cc Putih Telur
300 gr Gula Halus
1 sdt air lemon/jeruk nipis
Cara : Kocok putih telur dan gula sampai kental, masukan lemon dan aduk rata, lalu
Masuka dalam pipping bag, ikat rapat agar tidak cepat kering.
Source : Cake Miracle
Untku : ± 400gr
NASTAR SPECIAL
Bahan - Bahannya :
Bahan I
2 butir Kuning Telur
175 gr Room Butter, miss : wisman
200gr Butter Biasa, miss: Blue Band
50 gr Gula Halus
Bahan II
350 gr Trigu Segitiga
35 gr Fruit Powder, bisa di ganti Maizena
20 gr Susu Bubuk
½ st Vanili
Bahan Selai :
200 gr Nanas, di blender, di saring airnya
100 gr Gula Pasir
½ st vanili
Sediki garam
Cara :
Masak selai sampai agak kering, masukan gula pasir ,
Aduk terus sampai bisa di pulung kecil2
Bahan olesan :
2 buah kuning telur
Cara Membuat Nastar :
Kocok bahan I, dengan kecepatan tinggi ± 3 menit, masukan kuning telur, aduk sebentar sampai rata
Masukan adonan II, aduk perlahan sampai rata
Bentuk dengan di isi selai nanas
Taruh di Loyang yg sudah di alasi kertas bakar
Panggang s/d ½ matang ±15 mnt, oles dengan olesan
Panggang sampai matang
Dinginkan, kemas dalam wadah kering yang kedap udara
Uuntuk : ± 400 gr
BAKSO SEHAT
Kenapa bakso yang ini saya bilang sehat, karna dari ayam yang relative tinggi protein, ada sayurannya yaitu wortel dan jamur, tanpa penyedap alis micin, dan kolesterolnya lebih rendah dari daging merah. Soal rasa pasti di suka. Ok, kita coba yuk
BAHAN - BAHAN BAKSO :
250 gr Ayam Cincang
1 bt Telur Ayam
1 batang Wortel (lebih bagus wortel import), parut kasar
2 sm Jamur kuping, rendam s/d mengembang dan cincang
Sedikit Bihun, seduh air panas, potong halus
3 siung Bawang putih, cincang halus
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
KUAH BASO:
800 ml Air mendidih
2 batang daun Bawang iris halus
3 siung Bawang Putih cincang kasar
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Gula pasir secukupnya
Tumis bawang putih terlebih dahulu sebelum dimasukan kedalam air mendidih
TABURAN PELENGKAP :
Bawang Goreng
Seledri cincang
CARA PEMBUATAN :
Campur semua bahan bakso sampai tercampur rata
Bulatkan dengan cara tangan kita di alasi plastic yg diolesi sedikit minyak goreng
Masuka adonan bakso yang sudah di bulatkan ke dalam air mendidih
Biarkan sampai bakso mengapung
Bila bakso sudah mengapung tandanya sudah matang
Taburi dengan bahan taburan
Siap dihidangkan
Catatan :
Parut wortel dengan parutan keju
Jamur kuping sblm dipakai di remdan sekitar 10 mnt, baru di iris halus
Untuk 4 porsi
THUMBRINT COOKIES
Bahan - Bahannya:
Bahan I
150gr Room Butter
150gr Margarine
200gr gula halus
2 kuning telur
Bahan II
50gr Coklat bubuk (ayak)
350grTrigu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk fullcream
1 sdm bumbu spekuk/bumbu lapis legit
Bahan III
Kacang mete pangang s/d ½ matang, cincang kasar
Putih telur
250gr Coklat coumpound/miss: merk Collata
Cara Membuat :
Mentega, margarine & gula halus dikocok dengan mixer sekedar saja, masukan kuning telur, kocok asal rata.
Masukan adonan II, aduk dengan spatula sd rata (jangan terlalu lama diaduk)
Bentuk bulat2 sebesar kelereng
Masukan ke putih telur, tiriskan
Gulingkan pd kacang cincang agar semua permukaan dilapisi kacang
Tekan tengahnya dngn ujung jari dan sedikit di pipihkan
Panggang 150˚C ± 25 menit, dinginkan
Setelah dingin hias dengan coklat tim
TIM COKLAT
Siapkan 2 buah panci kecil, sebaiknya bertangkai
1 panci berisi air ± ¼ bagian panci
1 panci berisi coklat yg sdh di potong kecil2
Masak panci berisi air sampai hampir mendidih, matikan kompor
Taruh panci berisi coklat diatas panci air, aduk sd mencair
Setelah leleh, taruh dalam piping bag (plastic segitiga), ikat erat
Note: coklat yg sedang di tim jangan sampa terkena air
Untuk : ± 500gr (2 toples plastik jar 500gr)
Post
Semua Komentar
